Notre Histoire

L'Étape est née en 2018 d'une conviction simple : bien manger ne devrait pas être l'exception. Installé au 60 rue Maréchal de Lattre de Tassigny, au cœur de Châtillon-sur-Seine, le restaurant s'est construit autour d'une cuisine honnête — des produits choisis, des gestes maîtrisés, une table où l'on revient.

Ici, pas de chichis. Le steak haché est façonné sur place, la pâte à pizza est pétrie chaque matin, les frites sont taillées dans des pommes de terre fraîches. Ce qui compte, c'est l'assiette — et le plaisir de ceux qui s'attablent.

L'équipe

Derrière les fourneaux, David Innocent a bâti L'Étape autour d'une idée directe : que chaque assiette soit à la hauteur de ce que les gens méritent. Des produits choisis, des cuissons respectées, une cuisine qui ne triche pas.

En salle, Mélanie dirige le service avec un sens du détail qui fait la différence. Son accueil chaleureux et son attention à chaque convive transforment un repas en moment à part.

Ensemble, avec une équipe fidèle, ils font tourner une maison où l'on mange bien, où l'on se sent bien, et où l'on revient — souvent.

Le territoire dans l'assiette

Châtillon-sur-Seine, c'est la Côte-d'Or, la Bourgogne, un terroir qui ne manque de rien. Viandes charolaises, vins de la région, légumes de saison — nous travaillons avec des producteurs locaux qui partagent notre exigence. La carte évolue au fil des saisons pour refléter ce que le territoire a de meilleur à offrir.

Des burgers généreux aux grillades sur notre grill, des pizzas à pâte maison aux planches à partager entre amis — la carte est pensée pour tous les appétits et toutes les occasions.

Le lieu

L'ambiance est bistrot-industrielle, chaleureuse et sans prétention. Une salle qui invite à rester, une terrasse pour les beaux jours, un parking gratuit juste en face. Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite et peut être privatisé pour vos événements — anniversaires, repas de groupe, séminaires.